quarta-feira, 31 de agosto de 2016

ESPAGUETE DE VINHO: Merlot para acompanhar

Podemos utilizar o vinho na culinária com criatividade e bom gosto, este espaguete ao vinho tinto é rápido, bonito e gostoso, muito fácil de fazer. 
Colocamos 3 litros de vinho tinto seco e 1 litro de água para ferver em uma panela. Separe em uma frigideira cubinhos pequenos de bacon e deixe frigir até ficar crocante. Quando a panela com vinho começar a ferver, coloque o espaguete e sal a gosto, deixe ferver até um minuto a menos que o escrito na embalagem. Refogue o alho e adicione a pimenta, escorra o espaguete, coloque na frigideira com o refogado de alho, adicionando uma concha do cozimento. Deixe por um minuto juntamente com o bacon. 
Bom apetite! Para acompanhar um vinho Merlot.

terça-feira, 30 de agosto de 2016

BOLINHO DE BACALHAU: Vinho verde Alvarinho

Bolinhos de bacalhau ou pastéis de bacalhau, nada melhor para acompanhá-lo que um vinho verde como o Vinho Via Latina Alvarinho, da região de Monção e Melgaço, Portugal. A uva Alvarinho é conhecido por produzir excelentes vinhos verdes.
Um vinho muito fácil de se gostar, pois tem uma acidez bem marcada e de um aroma suave e um gosto frutado. Um vinho bem leve, ótimo para aperitivo e acompanhar os deliciosos bolinhos de bacalhau. 
Em Portugal, apenas 5 euros, aqui no Brasil seu preço chega até R$ 60,00, mas vale à pena.

domingo, 28 de agosto de 2016

CALABRESA E VINHO: Pão artesanal


O pão rústico acompanha muito bem um vinho ou vice versa, mas um pão feito com vinho e calabresa é ideal para uma tarde de inverno como acompanhamento de um vinho.

Estes pães são perfeitos, pois tem um sabor pronunciado, sua fermentação é lenta, mas vale a pena conferir. Por isso, dou a dica desta receita:

Pão de calabresa e vinho

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo;
65 g de farinha de centeio;
2 colheres (chá) de sal;
12 g de fermento biológico seco;
100 ml de água;
230 ml de vinho tinto;
170 g de calabresa;
90 g de nozes descascadas e picadas.

Primeiro coloque em uma tigela de batedeira, misture as farinhas, o fermento e ¾ do vinho. Comece a bater como gancho em velocidade baixa e adicione o sal.
Se a massa estiver muito seca, adicione o restante do vinho.

Passado 15 minutos em velocidade baixa, aumente a potência para velocidade 2. Acrescente a água e, quando a massa estiver homogênea, misture bem e desligue a batedeira.

Então, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, adicione a calabresa fatiada e as nozes.

Misture com delicadeza até que todos os ingredientes estejam incorporados à massa. 

Esta combinação veio para ficar!

COSTELETAS DE CORDEIRO: Pede um vinho especial

Um excelente vinho para harmonizar com estas costeletas de cordeiro, é o vinho português Cedro do Noval, ele é da região do Douro, uma mistura da uva Syrah, Touriga Franca e Nacional. Sua cor é granada, tem aroma de frutas vermelhas, delicado e atraente. É um vinho sedutor e insinuante que nos envolve os sentimentos.
Devera ser servido a temperatura de 16°C.
Uma dica: Tempere o cordeiro e deixe descansar por 2 horas em uma vasilha com vinho tinto e seco.

quinta-feira, 25 de agosto de 2016

VINHO CASAL MENDES BLUE: Vinho azul português

Este "vinho" azul português chama-se Casal Mendes Blue, ela foi certificada em Portugal como bebida aromatizada à base de vinho, muitos não consideram um vinho, mas discussões à parte, esta bebida tem como base o vinho Casal Mendes Branco com corante de origem natural. É uma bebida produzida pela Quinta da Bacalhôa, muito refrescante, é um vinho adocicado com acidez equilibrada, fácil de gostar. Além de um belo visual em uma taça, tem a elegância da modernidade. 
Na verdade, o DNA do vinho está lá, portanto beba-o fresco ou se preferir com uma pedra de gelo. Ainda não chegou no Brasil, experimentei na própria Quinta da Bacalhôa em Azeitão, no valor de 2,99 euros a garrafa. 
Aqui no Brasil, não sei o valor que chegará, nem quando, mas quem tiver oportunidade, vale à pena experimentar.

terça-feira, 23 de agosto de 2016

SERRA CATARINENSE: Um bom Merlot

É um vinho gostoso e interessante, uma cor rubi intensa com aromas lembrando ameixa, chocolate e defumado. Na boca bem macio e equilibrado, corpo médio e acidez gostosa. Um bom Merlot brasileiro. 
A Kranz é uma vinícola da bela e surpreendente cidade de Treze de Tílias, Santa Catarina, esta vinícola não produz uvas, ela compra de parceiros selecionados criteriosamente com capacidade de gerar uvas de alto padrão para elaboração de vinhos finos, a Kranz possui tecnologia de ponta na produção de vinhos. Quem desejar conhecer a maravilhosa e bela cidade de Treze Tílias da região da Serra Catarinense, não deixe de degustar este Merlot. 
Seu preço em torno de R$ 50,00.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

NATURELLE: Um vinho leve e adocicado

O vinho Casa Valduga Naturelle Tinto Suave é para quem procura um vinho leve, de agradável frescor e paladar adocicado. Produzido no Vale dos Vinhedos, RS, tem aromas de frutas frescas e com tons violáceos. 
Tipos de uvas: Cabernet Franc e Pinot Noir. 
Harmoniza bem com queijos, sobremesas e pratos leves.
Seu preço é de aproximadamente R$ 35,00.

domingo, 21 de agosto de 2016

FONDUE NO VINHO: Saudável e saboroso

O fondue feito no vinho tinto, além de ser mais saudável, tem a capacidade de aumentar o sabor e a riqueza do alimento. Quando usamos assim no fondue, serve também como tempero. É óbvio que temos que utilizar um vinho de boa qualidade. 
Tempere a carne e reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola, quando dourar adicione vinho e os tabletes de carne. Assim que ferver transfira o conteúdo para o rechaud e mantenha o vinho sempre quente.
Espete os cubinhos e deixe cozinhar. Para acompanhar um pão italiano, pastinhas e o vinho argentino Goulart C Clásico Malbec.

sábado, 13 de agosto de 2016

VINHO ROSÉ: Leve e fresco

Este vinho verde é delicioso, Casal Garcia Vinho Verde Rosé, tem coloração cereja, aroma frutado sobressaindo as notas de morango, cereja e framboesa, na boca notas de frutas vermelhas com acidez equilibrada. 
Portanto, é leve, fresco e fácil de beber. Harmoniza bem com salada de bacalhau, camarão empanado ou frango grelhado. Seu preço em torno de R$ 40,00.

quinta-feira, 11 de agosto de 2016

CUATRO GATOS: Um belo vinho por dentro e por fora

O Vinho Cuatro Gatos, possui um dos melhores Tannats do Uruguai, no rótulo uma pintura do saudoso pintor Carlos Paés Vilaró, este poderoso Tannat com uma pitadinha de Cabernet Sauvignon e Syrah, possui uma coloração intensa e profunda.  Seu aroma é muito perfumado e complexo, de frutas vermelhas e negras bem como licor de cereja sobre um fundo de especiarias e de madeira nobre. Na boca mostra taninos de grande envergadura que não agridem o palato, que ostentam uma agradável doçura.
Um vinho cuja beleza do rótulo está confirmada pelo conteúdo da garrafa. 

quarta-feira, 10 de agosto de 2016

UM BOLO DELICIOSO: Bolo de vinho tinto com chocolate

Este bolo não serve para criança, pois é de vinho tinto com chocolate,  invista nos ingredientes: um um bom vinho tinto e um chocolate amargo de qualidade.

Bolo
240 g de manteiga; 

240 g de açúcar; 
4 ovos; 
300 ml de vinho tinto; 
240 g de farinha de trigo 
peneirada; 
1 pitada de noz-moscada; 
1 pitada de canela em pó; 
2 colheres (sopa) de cacau em pó; 
1 colher (sopa) cheia de fermento 
químico; 
130 g de chocolate amargo ralado. 

Calda 

100 ml de água; 
60 g de açúcar; 
250 ml de vinho tinto pinot noir. 

A vantagem é que sobrará vinho para tomar.

terça-feira, 9 de agosto de 2016

VINHO LEVE E REFRESCANTE: Quinta da Aveleda

O Quinta da Aveleda Vinho Verde Branco da Região do Minho, Portugal, é leve, fresco e frutado. Ideal para acompanhar dias ensolarados e pratos bem leves. Sua cor é amarelo palha com tons esverdeados, seu aroma de pera, maça e abacaxi e seu sabor frutado. Ótimo para acompanhar bolinho de bacalhau, bruschetta e queijos brancos. Sua faixa de preço R$ 60,00. 

UM BELO PÃO: Feito de vinho

Este pão é um clássico da Serra Gaúcha, linda coloração, feito com o líquido precioso, o vinho tinto. Uma excelente opção, surpreenderá à muitos. 
Em Bento Gonçalves encontrei este lindo pão, fácil de fazer e muito gostoso.
Pão de Vinho:
1 quilo de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de fermento biológico
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
20 gramas de manteiga 
20 gramas de creme de leite
200 ml de vinho tinto
200 ml de suco de uva
100 ml de água
Misture o sal , açúcar e fermento, acrescente água e deixe uns minutos até fermentar.
Misture todos os ingredientes, acrescente a mistura do fermento e misture até formar a massa do pão.
Sove a massa, quando tiver bem sovada deixe em uma vasilha e cubra até dobrar de tamanho.
Leve em forno pré-aquecido em 170 graus por 35 minutos.
Depois é só servir, bom apetite!
Não esqueça de comer o pão acompanhada de um delicioso vinho tinto.

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

GELEIA DE VINHO: Vale experimentar

Este produto me surpreendeu, inovador, gourmet, feito de vinho de altitude, sem conservantes, é tem como composição: vinho merlot, pectina de casca de citrus, açúcar e limão. 
É um produto inovador, além de geleia de vinho Merlot, existem outros tipos: Geleia de vinho Carbenet Sauvignon, Chardonnay e Rosé. Um produto da Serra Catarinense, vinícola Kranz, se localiza na belíssima cidade de Treze Tílias, barato e bom, pode ser usado em vários pratos ou simplesmente, na torrada. O preço R$ 10,00.

domingo, 7 de agosto de 2016

UM DELICIOSO PERNIL: Vinho espanhol jovem

Um  vinho tinto maduro é o ideal para harmonizar com pernil, um detalhe é o acompanhamento, quanto mais agridoce for seu sabor, mais fruta e juventude deve ter o vinho. Um bom vinho seria o o espanhol Urbion Crianza Rioja, com seu aroma de frutas maduras e especiarias. Seco e fresco tem um bom corpo com final longo e frutado, sua cor linda de cereja intenso. Um bela harmonização, vale à pena experimentar. Seu valor em torno de R$ 55,00.

sábado, 6 de agosto de 2016

EL BUSCADOR: Vinho e passatempo

Este vinho espanhol El Buscador da Finca de la Rica, além de ter um rótulo interessante, pois serve como passatempo. também tem em seu conteúdo um vinho com 90% Tempranillo e de 10% de Garnacha, possui uma cor brilhante de alta intensidade. 
Tem aromas de cacau, alcaçuz, pimenta verde e chocolate escuro. Na boca mostra doce, fresco, frutado e especialmente rico com caráter e acidez. 
Harmoniza com carne branca ou vermelha, aves e queijos.

sexta-feira, 5 de agosto de 2016

VINHO RIO 2016: Vinho Faces da Lídio Carraro

Estes três vinhos de edição limitada da linha Faces, foram lançados para brindar a festa dos diferentes povos e culturas. A Olimpíada Rio 2016 merecia este brinde. A vinícola Lidio Carraro da Serra Gaúcha produziu estes vinhos que tem as cores, os sabores e o aromas do Brasil.
O Faces Merlot 2015 é rico em aromas de frutas vermelhas e especiarias, equilibrado, os principais descritores são amora, framboesa, morango, cassis e cravo da índia.Se harmoniza com risotos, carnes vermelhas e massas.
O Faces Chardoney 2015 este exuberante vinho, apresenta aroma intenso de flores brancas, frutas tropicais e um toque cítrico. É refrescante, exótico e delicado. Harmoniza com saladas, comida vegetariana e carnes brancas.
O Faces Pinot Noir Rosé 2015 este vinho encanta pela cor, aroma e frescor. Frutado e floral com toques de especiarias. Harmoniza com carnes brancas, frutos do mar e sushi.
O preço de cada varia entre R$ 35,00 e R$ 40,00. O meu favorito é o Merlot.

quinta-feira, 4 de agosto de 2016

GRÃO VASCO DÃO TINTO: Um vinho leve e elegante

O vinho português Grão Vasco Dão Tinto é leve e elegante, harmoniza com um bom caldo verde servido dentro do pão italiano. Já que o caldo verde é um creme de couve com batatas e tem a variante que acompanha linguiça. Este creme não é muito encorpado e tem sabor levemente herbáceo. Por isso, precisa de um vinho não tão encorpado. 
O Grão Vasco Dão Tinto tem uma cor vermelha de intensidade média e na boca um vinho equilibrado e harmonioso, onde todos os seus componentes se conjugam, tornando-se um vinho agradável de se beber.
O preço varia entre R$ 40,00 e R$ 50,00, uma boa combinação com caldo verde, vale à pena experimentar.

quarta-feira, 3 de agosto de 2016

VINHO FRANCÊS: Cheio de charme

A garrafa é puro charme, este vinho francês tem 50% Cabernet Sauvignon e 50% Syrah, possui uma cor vermelha intensa e harmoniza com saladas e vários tipo de queijos, ótimo para os dias com temperaturas mais altas. 
Este vinho é da região sul da França de onde saem vinhos tintos frutados, brancos e espumantes. Ele é leve e pouco corpo, no final tem notas de goiaba. Portanto, é agradável, um vinho com seus sabores leves e doces é fácil de beber. Seu preço varia entre R$ 40,00 e R$ 50,00. 

SANGRIA: Refrescante e colorida

Esta bebida de origem espanhola é feita à base de vinho e frutas. 
A Sangria se harmoniza com uma comida tipica da Espanha, a Paella. E também com peixes e grelhados. 
Você poderá fazer sua sangria com vinho tinto gelado (Merlot, Cabernet Sauvignon ou Shiraz) e as frutas que você escolher ou fazer a Sangria tradicional, que é o vinho, limão e laranja em fatias, açùcar, uma dose de brandy , soda e cubos de gelos.
Existem várias versões de Sangria pelo o mundo afora, por isso, use sua criativa e aproveite esta deliciosa bebida. 

terça-feira, 2 de agosto de 2016

PÃO E VINHO: AMIZADE ANTIGA

Pão e vinho uma grande amizade. Então, imagine este pão italiano recheado com filé mignon ao molho madeira harmonizando com um Cabernet Sauvignon, uma delícia! 
Então, reserve 80 ml de vinho tinto para fazer o molho madeira. Este é fácil, é só colocar para derreter a manteiga na panela, depois coloque um pouco de farinha de trigo, mexa até dourar, acrescente aos poucos o vinho, sal, a mostarda, o caldo de carne e champignom.
Refogue pedaços pequenos da carne no azeite até dourar.
Junte o molho na carne e deixe por 20 minutos.
Corte a tampa do pão italiano e tire uma parte do miolo, junte este miolo retirado com a carne e coloque tudo dentro do pão.
Para harmonizar, um vinho Cabernet Sauvignon Reservado Concha y Toro, cor rubi violeta, aromas de frutas vermelhas adocicadas, chocolate e notas vegetais, seu preço varia de R$ 30,00 à R$ 40,00.

BRUT UNDURRAGA: Simples e agradável

Este é um excelente espumante chileno da vinícola Undurraga. Um Brut com 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir. 
O Undurraga demi sec é do Vale Central, sua tonalidade mais amarelada tem borbulhas finas e abundantes, seus aromas são frutados como maçã e marmelo com toque tropical e um fundo floral ligeiro e agradável. Na boca o adocicado é ressaltado nas notas de mel, que não chegam a enjoar por conta da boa acidez. A temperatura para se beber varia de 7°C à 9°C. Simples e agradável. Seu preço em torno de R$ 40,00, um espumante muito bom, vale a pena, conferir.

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

VINHO E CORDEIRO: Casamento perfeito

Falaremos do Vinho Tinto Luis Felipe Edwards Gran Reserva Merlot, é da região de Colchagua, Chile, é um ótimo vinho de cor vermelho rubi, no olfato notas de frutas como cereja, especiarias e tabaco. É suave e redondo na boca, com final persistente e fresco. 
Foi uma grata surpresa este vinho, pois harmonizou muito bem com assado de cordeiro, pois é uma carne forte, macia e aromática. Portanto, precisa de um vinho bem estruturado e macio. Seu valor está entre R$ 35,00 à R$ 40,00.

SERRAS DE AZEITÃO: Vinho e queijo

Este vinho tinto é um belo exemplar português. É da região da Península de Setúbal, da belíssima Quinta da Bacalhôa, cujo o nome é Serras de Azeitão Seleção do Enólogo 2014 é um vinho jovem, frutal, floral e de bom corpo. É uma combinação de quatro uvas: Aragonez, Touruga Nacional, Sirah e Merlot. Coloração de um vermelho intenso tem aroma de frutas como cerejas, amoras e morangos maduros. Na boca um frescor e corpo intenso. Se harmoniza, principalmente, com queijos semimoles. Seu preço: R$ 43,00.