terça-feira, 31 de janeiro de 2017

VINHO E CARNE: Dupla perfeita

Por ter uma elevada quantidade de colesterol e gordura “ruim”, a carne vermelha é vista com maus olhos por médicos e nutricionistas, porém, um novo estudo científico publicado no Journal of Functional Food, afirma que, quando consumida com vinho tinto, a carne não traz danos à saúde, pois evita o acúmulo do LDL no sangue.

Então, aproveitando este artigo, uma boa indicação é o vinho espanhol Pata Negra Oro Tempranillo, da região de Valdepeñas, ele tem uma cor intensa, rubi com toques violáceos.
É um vinho bem aromático, com aromas de frutas vermelhas, já seu sabor não é agressivo, e sim leve com paladar agradável.

Se harmoniza além de carnes vermelhas, aves e queijos.

Seu valor aproximado é de R$ 45,00.

domingo, 29 de janeiro de 2017

SUL DA AUSTRÁLIA: Vinho aromático

Este vinho do Sul da Austrália é descomplicado, equilibrado, bem aromático e suave.
Oxford Landing Estates Cabernet Sauvignon / Shiraz é um vinho tinto vermelho forte e profundo com notas de roxo.

Seu aroma de amoras, folhas de tabaco e ameixas com notas sutis de groselha preta, cedro e violetas. O sabor é elegantemente estruturado com uma textura sedosa e doçura de frutas para o paladar médio e camadas de cereja preta, especiarias e sabores suaves. O vinho termina com taninos macios e granulados.

Se harmoniza com carne, frango, cordeiro, macarrão, batatas, camarões, massa folhada, pizza e truta.

Seu preço aproximado de R$ 65,00.

quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

VINHO SIMPLES: Fácil de beber

É um vinho simples da região do Alentejo, ideal para um bate-papo com os amigos, porque agrada a todos, serve para o dia a dia, pois tem estilo descontraído, moderno e frutado. Peca um pouco na acidez, sem muitas expectativas, não é complexo, mas tem seu valor.

Se harmoniza bem com uma pizza napolitana, macarronada à bolonhesa, churrasco, lasanha gratinada, bife à Parmegiana e hambúrguer.

Suas uvas são as Moreto, Castelão e Trincadeira.
Tem uma cor rubi brilhante, um aroma de frutas vermelhas maduras. Sabor é jovem, frutado e leve.


Seu preço aproximado de R$ 30,00.

terça-feira, 24 de janeiro de 2017

PREMIADO DO DOURO: Harmonioso e delicado

Um vinho delicado pronto para ser apreciado, um dos melhores da Região do Douro. Seu aroma é intenso, suas notas de frutos pretos em harmonia com notas excelentes de cacau, chocolate, baunilha. O seu sabor é encorpado, com taninos firmes e suaves, final longo e prolongado. Sua linda cor granada, feitas com uvas Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional e Touriga Franca.

Se harmoniza bem com carnes assadas. Um vinho fácil de se beber.
Uma receita que este vinho acompanha muito bem, tipicamente portuguesa, mas fácil de fazer.

Ingredientes:
1,5 kg porco, frango, cabrito ou cordeiro;
500 gramas de castanhas: (aquelas que sobraram do Natal);
1 cebola;
Azeite e sal.

Modo de fazer:
Em uma panela, coloque azeite, cebola picada, carne em pedaços e sal. Deixe por 50 minutos, mexendo de vez em quando. Corte as castanhas, lave-as, cozinhe com sal por uns 40 minutos.
Depois de cozidas, junte-as descascadas com a carne, já pronta. 

Sirva com batatas e com o vinho Cancellus Tinto Reserva.
Não encontrei aqui no Brasil, em Portugal aproximadamente 5 Euros.


segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

PERAS INDECISAS: Vinho Tinto ou Branco?

Aqui uma mistura de duas receitas: As peras bêbadas e peras ao vinho, uma fácil e linda sobremesa.

Ingredientes:
6 peras portuguesa;
1 litro de vinho branco;
1 litro de vinho tinto seco;
1 copo de mel;
300 gramas de açúcar;
Sumo de 1 limão;
2 paus de canela.

Modo de fazer:
Para começarmos, descascamos as seis peras, corte-as ao meio, deixando o cabinho, coloque a metade em uma panela para fazermos com vinho tinto e a outra no pirex para pera no vinho branco.  
Na panela juntamente com um litro de vinho tinto seco, adicione 300 g de açúcar e o pau de canela no fogo.  Deixe ferver até as peras ficarem macias, espetando as com um garfo. Quando macias, retire as peras, deixe a calda engrossar no fogo, depois jogue a calda por cima das peras.
A outra metade, coloque as peras em um pirex, faça uma calda em uma panela, misturando bem o vinho branco com mel e o sumo de limão. Depois, coloque o preparado por cima das peras no pirex e junte a canela, leve ao forno por uns 35 minutos, molhando com o molho de 10em 10 minutos. Pré-aquecer o forno em 180ºC

O tempo é variável, pois depende da pera. Não esqueça que o vinho assim como para beber, terá quer ser bom.
Estas peras poderão ser servidas quentes ou frias.


domingo, 22 de janeiro de 2017

RAÍZES E PAIXÃO: Um vinho que faz presença

O rótulo já descreve o interior deste vinho Alentejano, seu nome Vinho Tinto Solar dos Lobos, sua história está atrelada aos segredos e tradições encerrados no Brasão de Armas dos Lobos da Silveira.

Seu rótulo, chama a atenção assim que chega. É um vinho fácil de beber, excelente para brindarmos nos dias de descontração.

Suas uvas são: Touriga Nacional, Aragonez, Castelão e Trincadeira.
Sua cor rubi, seu aroma intenso de frutos vermelhos. Seu sabor é fresco e harmonioso, com taninos polidos e final aveludado com uma acidez equilibrada.
Se harmoniza bem com carnes vermelhas e queijos.

Seu preço é de R$ 60,00.

sábado, 21 de janeiro de 2017

DE SETÚBAL: Vinho Moscatel

O vinho Moscatel é emblemático e considerado um dos tesouros de Portugal. Este vinho é feito da casta Moscatel de Setúbal das vinhas localizadas nas colinas argila-calcárias da Serra da Arrábida em Azeitão, seu nome Vinho Bacalhôa Moscatel de Setúbal.

Ele tem um estilo jovem e frutado, cor topázio, seu aroma intenso a moscatel, flor de laranjeira, citrinos casca de laranja, frutas cristalizadas, chá e passas. Seu sabor é encorpado, intenso e realçado sendo conjugado com sensações de amargo doce, tendo um final muito longo e persistente.


Ele pode ser tomado como aperitivo, fresco, com uma casca de limão, acompanhando sobremesas feitas com chocolate amargo ou simplesmente como digestivo, com um bom café.
Seu preço em torno de R$ 84,00.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

DO CORAÇÃO DO DÃO: Um vinho excelente

O Pedra Cancela Reserva Tinto é um vinho excelente da região do Dão, Portugal. 

Sua cor apresenta um vermelho-rubi de reflexos violáceos e aromas de frutas vermelhas maduras lembrando cerejas e framboesas, bem como notas florais, herbáceas e defumadas, além de toques tostados e de especiarias doces. Na boca, um equilíbrio e frescor, é suculento e estruturado, tem acidez vibrante e final persistente e elegante, convidando a mais um gole. Suas uvas são: 80% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz e 10% Alfrocheiro.


Ideal para acompanhar pratos de carne ou um bacalhau. Difícil de achar no Brasil. Em Portugal 12 euros.

segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

COLORIDA E SABOROSA: Pipoca com vinho

Uma receita diferente e saborosa para assistir um bom filme acompanhada de um belo vinho. A acidez do vinho dará um gosto especial na pipoca. 

Ingredientes:

Meio litro de vinho tinto seco;
Sete colheres de açúcar;
Milho para pipoca e
Óleo.

Modo de Fazer:

Prepare a pipoca normalmente;
Coloque o vinho e o açúcar em uma panela, deixe ferver até reduzir e ficar uma calda espessa. Se quiser poderá colocar canela e cravo, prefiro sem.
Quando estiver pronta a calda, misture com as pipocas, tomando o cuidado para não molhar muito, pois as pipocas deverão ficar crocantes.
Experimente, fica deliciosa e visualmente muito bonita.

Harmonizar tudo com vinho sempre dá certo. 

domingo, 15 de janeiro de 2017

VINHA GRANDE: Rara elegância

O Vinha Grande é um vinho clássico e intenso, da Região do Douro, este se caracteriza pela riqueza e qualidade da região na criação dos melhores vinhos.

Suas uvas são as Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz e Touriga Nacional, é um vinho produzido pela marca de maior tradição do Douro, a Casa Ferreirinha.

Agradavelmente frutado, macio, saboroso e balanceado, é um dos melhores vinhos custo e qualidade. Vale muito experimentar, pois é sedutor.

Se harmoniza bem com carnes, queijos e massas.

Seu preço em torno de R$150,00 à R$ 200,00.

sábado, 14 de janeiro de 2017

ABACAXI AO VINHO: Fácil e rápido

Uma receita muito fácil e saborosa, ótima para o verão: Abacaxi ao vinho.

Ingredientes:

1 abacaxi cortado em rodelas sem miolo;
1 xícara de chá de vinho do Porto;
1 colher de sopa de açúcar.

Modo de fazer:

Coloque em um refratário o abacaxi cortado, polvilhe açúcar e leve ao forno por uns 4 minutos. Retire do forno. No mesmo refratário, coloque o vinho do Porto e leve ao forno para fazer a calda até encorpar, mexa uma vez pelo menos durante o processo. Depois de encorpado, retire do forno a calda e sirva colocando por cima do abacaxi.
Um bom vinho do Porto é do tipo Ruby para fazer a calda.

Bom apetite!

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

GRANJA E ALIJÓ: Vinho excelente

Este vinho é produzido a partir da Quinta do Casal da Granja que se localiza na pequena vila de Granja de Alijó, por isso este nome Grandjó, pois este nome vem de duas palavras: granja e Alijó. Este vinho da região do Douro, Portugal, é elaborado a partir de uvas viníferas das variedades Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz e Tinta Barroca.

Dotado de uma bela cor violeta, aromas de especiarias e frutos maduros, apresenta-se redondo, muito macio e com ligeiras impressões a madeira que afinam este elegante vinho do Douro.


Um longo final completa a agradável prova deste vinho impressionante. Ideal para acompanhar bifes grelhados ou churrascos. Seu preço é de R$59,00. Vale à pena experimentar.

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

VINHO ROSÉ: Atraente e elegante

Este vinho é da região de Provence, França, nesta região são produzidos os melhores rosés do mundo.  Tem uma linda cor salmão, é refrescante, saboroso e intenso. 

Suas uvas são: Grenache, Cinsault e Carignan. Seu aroma de frutas vermelhas como framboesa e cereja, muito evidente e nada artificial.

O melhor do La Chautarde é que a acidez não se perde a sua intensidade, tornando ótimo não somente para refrescar, também harmonizar com entradas e pratos leves.


Seu preço está em torno de R$ 80.00.

domingo, 8 de janeiro de 2017

VINHO: Modo verão

Com este calor, nada melhor que juntarmos sorvete e vinho, refrescante e saboroso, receita da Vinícola Salton.

Ingredientes:

450 ml de vinho tinto Cabernet, Merlot ou Malbec.;
200 ml de leite;
150 ml de creme de leite fresco;
2 gemas;
80 gramas de açúcar;
Canela em pau;
Cardamomo e
Cravo-da-Índia.

Modo de fazer:

Reduza o vinho com as especiarias pela metade.
Refrigere até o momento de utilizar.
Faça um creme anglaise, fervendo o leite com o creme de leite, adicione as gemas em fogo baixo, mexendo sempre até encorpar, sem deixar ferver.
Resfrie rapidamente em uma bacia com gelo.
Junte o vinho com o creme e leve ao freezer por pelo menos 2 horas antes de servir.

Servir com amoras frescas maceradas em açúcar e vinho tinto.
Experimente, pois vale à pena.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

CREME: Cenoura e vinho

Um creme de cenoura é ideal para jantar leve e delicioso, ainda mais quando leva vinho branco.

Ingredientes:

4 cenouras;
250 ml de caldo de galinha;
250 ml de leite;
2 cebolas;
2 colheres de azeite de oliva;
1 xícara de vinho branco;
Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer:

Descasque as cenouras cortando em rodelas grandes. Coloque o caldo de galinha no fogo, assim que ferver, coloque as cenouras por 10 minutos para cozinhar, sal e pimenta. Corte as cebolas em cubos, leve a frigideira e refogue-as no azeite por uns 5 minutos.
Adicione na panela as cebolas, o leite e o vinho branco, deixe ferver por 5 minutos. Depois que a sopa esfriar, bata no liquidificador para virar um creme. 

Aqueça para servir, pode ser acompanhada com pão italiano e um vinho Merlot.

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

HUNGRIA: Um bom Chardonnay

Etyek-Buda é uma região com condições perfeitas para a Chardonnay, na Hungria.
O Szt. István Irsai Olivér Branco Seco é um vinho de cor limão claro pálido. Agradável  aroma, com notas florais, lembrando rosas e toques herbáceos, remetendo a coentro e frutas vermelhas. É refrescante com baixa acidez.

Harmoniza-se bem com pratos leves, como frango, peixe ou até mesmo uma salada com limão e azeite.

Seu preço em torno de R$ 60,00, vale à pena experimentar por ser um vinho Húngaro, não tão usual.

terça-feira, 3 de janeiro de 2017

MAÇÃ E VINHO: Uma combinação perfeita

As maçãs são frutas que podem dar origem a diferentes e variados pratos, esta é uma receita de purê de maçãs e vinho branco, que você poderá usar como recheio de tortas e bolos ou como um ótimo acompanhamento, em especial para as carnes de porco. Gostosa e fácil de fazer, esta receita de purê de maçã é um clássico que dará um toque doce ás suas comidas ou um recheio as suas sobremesas.

Ingredientes:

4 maçãs;
3 colheres de açúcar;
3 colheres de vinho branco;
1 colher de suco de limão;
1 colher de manteiga e
Canela em pó.

Modo de Fazer:


Descasque as maçãs e tire-lhes o caroço, depois corte-as em pedacinhos e coloque-as em uma panela. Adicione o açúcar, o vinho branco, o suco de limão e a manteiga. Polvilhe com canela e deixe cozinhar a fogo brando e com a panela tapada até que as maçãs fiquem suaves. Por último, esmague-as com um garfo e sirva-as conforme à sua vontade.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

TANNAT: Um vinho para pensar

Este vinho Tannat é o Bouza parcela única, da Região de Canelones, Uruguai. É um vinho de cor púrpura importante, com tons pretos e alta camada. Seu aroma de frutas vermelhas e pretas, como amoras e figos, passas e notas de alcaçuz em um fundo do chocolate. Seu sabor com intensidade redondo e taninos harmoniosos. Um vinho equilibrado, muito amigável, com boa e interessante persistência. Ela se move elegante na boca, com uma memória muito agradável. 

Não é um vinho para o dia a dia, mas sim para pensar e apreciar.

Harmoniza bem com Costelinha, Dobradinha com feijão branco, Guisados de carneiro e bovino.


Vale à pena experimentar, seu valor varia em torno de R$150,00.