terça-feira, 29 de maio de 2018

Sobrou Vinho do Porto? Faça um Brownie de Chocolate!

Vinhos Sem Preconceito - Brownie de Vinho do Porto

Brownie de Vinho do Porto

Gosta de brownie? Sobrou vinho do porto? Mesmo que não tenha sobrado, é uma boa oportunidade para abrir uma garrafa e fazer este delicioso brownie de chocolate que é muito fácil de fazer.

Ingredientes

  • 100 gramas de manteiga;
  • 150 gramas de chocolate amargo 70% picado;
  • 1 xícara de chá de açúcar;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 1/2 copo de Vinho do Porto.



Modo de Fazer

  • Unte uma forma quadrada de aproximadamente 20 cm e reserve. 
  • Pré-aqueça o forno em forno médio (180º).
  • Em uma panela, coloque a manteiga e o chocolate e leve ao fogo para derreter em banho-maria. Em seguida, acrescente o açúcar e mexa até misturar bem.
  • Adicione a baunilha e os ovos, um a um. Misture lentamente, com o auxílio de uma espátula. 
  • Junte a farinha e o sal peneirados à mistura e mexa lentamente até incorporar bem.
  • Acrescente o Vinho do Porto, misture bem e leve para assar por mais ou menos 20 minutos em fogo médio (180º). 
  • Deixe esfriar bem e corte em pequenos quadrados.

Harmonização

Especificamente para esta receita os melhores vinhos para acompanhar o brownie de chocolate são o vinhos do porto, pois a combinação é perfeita.





Algumas Dicas Para Comprar Vinho

Algumas Dicas Para Comprar Vinho

Este post tem como objetivo auxiliar com algumas dicas, na escolha do melhor vinho ao melhor preço, ter recomendações ajuda, mas é preciso notar que o mesmo vinho pode variar dependendo do ano. Por outro lado, há dezenas de marcas novas que podem merecer uma prova.

domingo, 20 de maio de 2018

VIÑA TONDONIA BLANCO GRAN RESERVA 1994: Um grande vinho espanhol!

Região e Vinícola

O vinho Viña Tondonia é um vinho branco espanhol é da vinícola R. López de Heredia Viña Tondonia da região de Riojas conhecida por seus vinhos tintos e brancos em estilo único, hoje sem equivalente no mundo do vinho.

As as gerações de López de Heredia, durante 141 anos, se dedicaram ao propósito de alcançar vinhos excepcionais, obras-primas de arte e refinamento, capazes de imitar as mais famosas do mundo; um anseio que o fundador da vinícola, Sr. Rafael López de Heredia e Landeta, definiu, no século XIX, como o "Rioja Supremo".



O Vinho

O Viña Tondonia Blanco Gran Reserva 1994 é amadurecido em barris de carvalho em até 9 anos. O resultado é um vinho que representa a personagem e prazer que proporciona, entre os grandes brancos do mundo.

Sua cor ouro, tipo âmbar, límpido e brilhante. O aroma é de grande complexidade, muito persistente, muito perfumadas, aromas de mel, marmelo, casca de frutas cítricas, chá, notas de fumo e florais, com um fundo de menta e anis. A boca é seca, aveludado com uma grande acidez que dá consistência. Flores, especiarias e chá, sensações muito persistentes macias. Uma hora após a abertura da garrafa de vinho abre mais, ganha em intensidade e complexidade, e torna-se imensa, maravilhosa. Um excelente vinho que vai continuar a crescer na garrafa.

Variedades Rioja: Viura (90%) e Malvasia(10%).

Álcool: 12,5 % vol.

Harmonização

Peixe grelhado com molho ou textura gelatinosa, pratos de arroz cremoso, guisados, ensopado de peixe, marisco com batatas, batatas com bacalhau ou tamboril, ovos mexidos ou frito, frango, peru, pato, coelho, refogados, massa com cogumelos ou frutos do mar e queijo gordo.

Custo

Preço de € 55.



Saúde a todos!

quarta-feira, 16 de maio de 2018

QUINTA DO CARMO - 2015: Um Vinho Branco Exótico e Elegante

VINHOS SEM PRECONCEITO - QUINTA DO CARMO

A Quinta do Carmo...

A Quinta do Carmo é do início do Século XVIII e tem sua história atrelada a linda arquitetura de azulejos e a sua produção de vinhos de alta qualidade. 

Segundo a história, a Quinta do Carmo foi adquirida em tempos por D. João V para oferecer a D. Maria, por quem estava perdidamente apaixonado. Esta é que deu o nome a quinta e ao vinho que é atualmente produzido. 

Imagem original: Casa com Vinho (http://www.casacomvinho.com.br)
Imagem original: Dona Maria (http://donamaria.pt)
A Quinta do Carmo está localizada na região do Alentejo, a poucos quilômetros da cidade de Estremoz. 

A Bacalhôa Vinhos de Portugal adquiriu, em 2008, a totalidade da Quinta do Carmo, que passou a ser o centro de vinificação e produção de todos os vinhos do Alentejo do grupo Bacalhôa.  



Um Vinho Branco Elegante e Exótico

O vinho Quinta do Carmo branco 2015 é vinho sublime e de toque exótico, produzido com uvas das principais castas brancas do Alentejo: o Roupeiro, o Antão Vaz e o Arinto. 

Cada uma das castas dá uma característica para este exótico vinho. A casta Roupeiro confere notas florais e de citrinos, Antão Vaz a estrutura e volume ao vinho e o Arinto trás acidez e frescura ao conjunto.

Sua elegante cor amarela palha apresenta uma boa acidez natural que lhe confere uma frescura e vivacidade única. Seu aroma apresenta frutos tropicais, conferindo-lhe um toque exótico.

Capacidade de 750 ml e teor alcoólico de 14%.

Conservação

Este vinho tinto deverá ser servido a uma temperatura entre 10-12 ºC.

Harmonização

Harmoniza-se muito bem por ter uma acidez equilibrada com: carnes brancas, saladas leves, massas e aperitivos como amendoins e amêndoas torradas.

Premiação

Concurso FIAPE – Alentejo – Medalha de Bronze (2015).

Custo

Seu preço aproximado de € 10,00, já no Brasil já encontrei até R$ 110,00.



Saúde a todos!


Fontes imagens:
Galega
https://garrafeiraimperial.com
http://donamaria.pt/
http://www.casacomvinho.com.br

Design:
Vinhos Sem Preconceito

sábado, 12 de maio de 2018

O VINHO ESTÁ QUENTE? Como resfriar rapidamente!


Está com vontade de tomar uma taça de vinho fresco e não tem nenhuma garrafa de reserva na geladeira? 
Esqueceu de colocar o vinho para gelar e os convidados chegaram? 

Não há problema! A solução está em sete passos, nos quais você irá pode refrescar uma garrafa de vinho em apenas 25 minutos.


1)   Coloque gelo em ¾ no balde reservado à garrafa de vinho.

2)   Em seguida, cubra o gelo com água fria.

3)   Pegue duas mãos cheias de sal grosso e coloque sobre o gelo e água.

4)   Introduza a garrafa de vinho no balde e mexa cuidadosamente várias vezes.

5)   Deixe descansar durante uns 25 a 30 minutos para um resfriamento total.

6) Retire a garrafa de vinho do balde, limpando-a bem para retirar qualquer resíduo de sal.

7) Abra a garrafa de vinho, sirva e mantenha-a fresca com recurso no balde novamente cheio de gelo.

O grande segredo é o sal, pois ajuda gelar rapidamente o vinho, ou seja, ao reagir com a água e o gelo, refresca-o de imediato.




Saúde a todos!

sexta-feira, 11 de maio de 2018

Um vinho cativante: VALLE DE PASSOS - Região Trás-os-Montes

VINHOS SEM PRECONCEITO - VINHO VALLE DE PASSOS

Região de Origem

O vinho Valle de Passos Branco DOC - 2014 é da linda região de Trás-os-Montes, do Concelho de Valpaços. Na zona de Valpaços abundam os lagares romanos escavados no granito, usado para fazer um vinho – o Passum – doce e pouco alcoólico que fazia as delícias das senhoras de Roma.




O Vinho

Encontrei este vinho por acaso, um belo achado, pois é um bom vinho para se beber no dia a dia, suas castas são: Viosinho, Malvasia Fina e Códega de Larinho, ele é fruto do trabalho dos enólogos Manuel Vieira e Carloto Magalhães.

Tem uma graduação de 12,5%, revela-se um vinho branco de uma frescura cativante, muito floral, guloso e bom final de boca sendo muito gastronômico e ainda poderá evoluir na garrafa.
Portanto compre mais de uma garrafa para aproveitar a evolução e decorar sua adega por conta do rótulo lindo, cujo tema é as "Senhoras de Roma" que foi replicado por Rita Rivotti - designer portuguesa. 

Não encontrei no Brasil, mas em Portugal o preço é de € 8,00, aproximadamente.

Vale à pena.




Saúde a todos!


quarta-feira, 9 de maio de 2018

UM VINHO PARA ENCONTRO COM OS AMIGOS: Cova do Frade Tinto

Da Região do Dão

Dão é uma das regiões vinícolas mais proeminentes de Portugal, localizada ao sul do famoso Vale do Douro, Portugal. 

Os melhores vinhos do Dão são agora alguns dos mais conceituados da Europa, ganhando elogios constantes em ambos os lados do Atlântico.

A região vinícola do Dão situa-se no norte do país. Leva o nome do rio Dão ao longo do qual a maioria dos vinhedos da região está localizada. 

O rio Dão é um afluente do maior Mondego (o rio mais longo de Portugal) devido ao granito duro e cristalino pelo qual o rio esculpiu seu caminho por muitos milênios, ele tem grande significado na vinicultura.



Um Vinho Casual

O Vinho Cova do Frade Dão Tinto é composto: Touriga Nacional (50%), Tinta Roriz (30%) e Jaen (20%), que são mais conhecidas pelos nomes Tempranillo e Mencía, respectivamente.

No nariz, mirtilos, cassis e groselha vermelha, mostrando ainda notas herbáceas sob um fundo tostado. 

Seu sabor com taninos suaves, uma acidez bem gastronômica e notas de frutas secas, sua cor um vermelho púrpura.

Conservação

Este vinho tinto deverá ser servido a uma temperatura entre 16 - 18 ºC.

Harmonização

O vinho ideal para acompanhar uma boa pizza e uma conversa entre amigos, além de massas com molhos à base de queijos, carnes grelhadas e embutidos.

Custo

Seu valor em torno de R$ 50,00 no Brasil e € 3,00 em Portugal.


Saúde a todos! Beba sempre com moderação.